鲜兔的家常做法 鲜兔的家常做法大全
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本文目录
自贡鲜椒兔正宗做法阿飞
用料
鲜兔 ，1只（1500克左右）
新鲜青花椒 ，家常10克
泡椒 ，做法约20个
二荆条辣椒 ，鲜兔10根
泡姜 ，家大全30克
盐 ，法鲜适量 。家常白胡椒粉 ，做法适量
料酒 ，适量
芹菜 ，2根 ，香葱 ，2根
美极鲜 ，2小勺
蒜瓣，5瓣
1，将鲜兔洗干净，取下兔肉，切成小块，用盐 、胡椒粉 、2小勺料酒码味10分钟，拌上蛋清和淀粉。
2 ，将取下肉的兔骨斩成小块，用盐 、白胡椒粉 、2小勺料酒 、1小勺淀粉码味10分钟 。
3 ，将蒜切片 、泡姜切片，泡椒和青椒切段 。
4，锅中放油烧热 ，分别放入兔肉和兔骨炒散 ，颜色变白立刻捞出控油 。
5，锅中留底油 ，放入青花椒、泡姜、蒜片、泡椒慢炒出香味 。
6 ，加入兔骨翻炒 ，加入泡椒水和少许高汤煮沸 。
7，加入兔肉 、芹菜段 ，撒上香葱 ，滴入美极鲜调味即可。
鲜兔火锅底料的做法
1 、大火烧开 ，多煮几分钟 ，中间可以捞去血沫 ，加入姜片和大蒜片 ，放入兔肉，再加入适量的料酒，然后拿出来，洗干净备用 。
2 、在锅中放入适量的油 ，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒 。
3 、再加入葱段和姜片煸炒出香味 。
4 、加入适量的水和老抽 。
5 、桂皮 ，八角，花椒 ，辣椒 ，香叶 ，胡椒 ，豆蔻等 ，你还可以加入其它香料 ，放入其中一起煮。
6 、盖上盖 ，大火煮开 ，小火煮上三十分钟 ，再在其中泡上三个小时 。
7 、放凉后切块装盘即可 。
陈皮兔丁最正宗的做法自贡
食材 ：
鲜兔4只陈皮300克小米辣大半碗洋葱1个葱蒜适量盐适量辣椒红油适量花椒粒30克冰糖8克白酒3克
陈皮兔丁最正宗的做法 ：
1 、将小米辣改成一破为二 ，洋葱切成小块，大葱清洗干净从中一切为二；干陈皮用冷水浸泡4-5小时备用
2 、将活兔宰杀 ，去皮 、头及内脏 ，用洁净的水冲洗干净 ，放在菜板上用砍刀，砍成大拇指大小的丁
3 、砍好的兔丁放置于盆内 ，接入冷水 ，用手轻轻搅拌 ，盆内逐渐浑浊，然后倒去盆中的水，再接入冷水 ，重复前面的操作 ，直到水清澈为止
4 、用漏勺沥出盆中的兔肉 ，然后放入适量的盐、白酒用手拌匀，静止20分钟
5 、锅放在炉灶上点燃火，倒入适量的油烧至5-6成热，加入兔丁炸3-5分钟至大部分水汽干
6 、炸好的兔丁用漏勺控干多余的油
7 、兔丁炸完后 ，将锅中的油装在一个洁净的不锈钢器皿里
8 、锅里留入适量的油下入洋葱 、大蒜瓣 、大葱节 、小米辣、干辣椒 、干花椒小火炒出色出味 ，加入辣椒面炒香，加入适量的水 ，放入沥干泡好的陈皮，调入盐 、胡椒面 、白酒 、冰糖 ，然后大火烧开转小火收30分钟左右
9 、水份收的快干时 ，加入熬制好的辣椒红油 ，放冷，入冰箱冷冻就可以装盘撒上葱花芝麻，来一颗小米辣弹子点缀
文章分享结束 ，鲜兔的家常做法和鲜兔的家常做法大全的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！